Sommelier

Sommelier, známý také jako someliér, je odborník na víno a jeho kombinaci s pokrmy. Jeho úkolem je starat se o víno v restauracích a vinárnách, přičemž mezi jeho povinnosti patří nákup a skladování vína, sestavování vinného lístku, doporučení vína k jídlu a jeho servis u stolu.

Sommelier je klíčovou osobou v oblasti vína a gastronomie. Podílí se na výběru a skladování vín, sestavuje vinné a nápojové lístky a doporučuje vína a pokrmy v optimálním sladění. Analyzuje chutě zákazníků a doporučuje vhodné nápoje k pokrmům. Sommelier slouží jako prostředník mezi producenty vína a spotřebiteli, poskytuje odborné poradenství a zajišťuje kvalitní prezentaci a servis vína.

Povolání sommeliera se rozvinulo v 19. století s nástupem velkých hotelů a restaurací. Původ termínu „sommelier“ pochází z provensálského slova „saumalier“, což znamenalo osobu zodpovědnou za dopravu vína. Sommelier musí mít hluboké znalosti v oblasti vína a gastronomie, včetně degustace, komunikace se zákazníky a ladění nápojů s pokrmy.