Sémillon

Sémillon je bílá odrůda vína, která je známá pro svou bohatou a plnou chuť s tóny medu a oříšků. Často se používá ve směsích s odrůdou Sauvignon Blanc, zejména v oblasti Bordeaux. Sémillon je klíčovou složkou při výrobě sladkých vín, jako jsou slavná vína z regionu Sauternes a Barsac.

Původ a charakteristika
Sémillon pravděpodobně pochází z regionu Sauternes ve Francii, kde jsou první záznamy o této odrůdě z roku 1771. Ve Francii je pěstován především v Bordeaux a není zde příliš rozšířen. Odrůda má středně velké, cylindrické a kompaktní hrozny s žlutozlatými kulatými bobulemi, které mají při plném vyzrání růžový odstín. Bobule mají silnou slupku, ale měkkou dužinu. Sémillon je odrůda středně pozdního zrání, rychlého růstu a je velmi produktivní. Je také odolná proti padlí a plísním.

Víno
Vína z odrůdy Sémillon mají zlatou barvu a olejovitou konzistenci. Jsou známá svou sladkostí, silou a elegancí, s dlouhou životností v lahvích. Sauternes a Barsac tvoří zhruba 80 % Sémillonu, který přináší sladkost a komplexnost. Suché podnebí a šterkopískové půdy v těchto oblastech podporují rozvoj ušlechtilé plísně botrytis cinerea, což přispívá k vysychání hroznů a dodává vínu jemnost a silné aroma. U suchých vín má Sémillon slabší aroma a nižší kyselost, což někdy vede k jeho spojování s odrůdami jako Muscadelle. Zrání v dubových sudech přidává vínům na komplexnosti a hloubce.

Sémillon je ideální volbou pro milovníky vín, kteří ocení sladké, plné a elegantní vína s dlouhou životností a výraznými medovými tóny.