Korková příchuť

Korkové víno má nepříjemnou, zatuchlou chuť a vůni, která připomíná mokrý karton nebo plíseň. Jedná se o vadu vína způsobenou kontaminací korku látkou TCA (trichloranisol).

Sloučenina TCA vzniká z plísní v korku, když se dostanou do kontaktu s chlorem. Chlor je běžně přítomný ve vodě a dezinfekčních prostředcích, a když se spojí s plísní, vzniká TCA.

Korkovou vadu nelze zjistit před otevřením lahve. Po otevření ucítíte zatuchlý zápach a hořkou chuť. Vadné víno lze identifikovat také smícháním s vodou; pokud zápach zesílí, je vada potvrzena.

Bohužel korkovou vadu nelze odstranit a víno je nutné vylít.