Crémant

Crémant je šumivé víno, jehož název vychází ze slova crème – smetana, což odkazuje na jemnou a hustou pěnu vznikající po nalití. Tento typ vína má svůj původ v Champagne, kde se dříve vyrábělo s jemnějším perlením díky nižšímu tlaku v láhvi (3,6 atmosféry oproti běžným 5-6 atmosférám). Nižší tlak je výsledkem menšího množství cukru přidávaného před druhotným kvašením, což vede k jemnějším bublinkám.

V roce 1985 došlo k dohodě, která zakázala používání termínu méthode champenoise pro vína mimo Champagne. Ostatní regiony začaly používat termín crémant. Tento sekt je vyráběn stejnou metodou jako šampaňské, ale z jiných regionů, což zahrnuje minimální dobu zrání na kvasnicích 9 měsíců. Sedm francouzských regionů má oficiální označení AOC pro crémant: Burgundsko, Alsasko, Loire, Bordeaux, Limoux, Die a Jura, spolu s Crémant de Luxembourg.

Crémant se může za určitých podmínek vyrovnat šampaňskému, ale jeho hlavní výhodou je nižší cena. Zatímco šampaňské zůstává králem sektů, crémanty lákají svou atraktivní cenou a kvalitním výrobním postupem.

Crémant je tedy vynikající šumivé víno vyráběné tradiční metodou, nabízející vysokou kvalitu za příznivější cenu než šampaňské.