Chateau Pontet-Canet

Château Pontet-Canet je kritiky vychvalovaná vinařská usedlost nacházející se v apelaci Pauillac v severní oblasti Bordeaux v Médocu. Panství bylo hodnoceno jako 5. Cru v Bordeauxské klasifikaci z roku 1855, ačkoli v současných kritických a populárních kruzích je panství považováno za hodné mnohem vyššího hodnocení.

Usedlosti Pontet-Canet možná trvalo déle než ostatním přijmout za své moderní metody. Tesseronovi staršímu, otci současného majitele, vynikajícímu vinaři ze staré školy, který strávil celá léta snahou o zvyšování výnosů na vinicích, nebylo po chuti lehkovážné „plýtvání“ celými hrozny. Podařilo se ho přesvědčit, teprve když úžasné víno vyrobené podle nových metod sklidilo chválu nadšených kritiků.

Syn se svým týmem provedli racionální analýzy a rozsáhlé expertízy, jež měly vylepšit metody používané při sběru a zpracování hroznů. Výsledkem byla inovace používání plastových kontejnerů, jež jsou navrženy speciálně pro manipulaci a transport hroznů. Třídění se odehrává ve speciální místnosti v horním patře, která je velká, dobře osvětlená a dokonale ergonomicky vybavená. Odtud se vytříděné hrozny odesílají dopravníkem do jedné ze tří různých kádí – dřevěné, betonové nebo nerezové. Vinařství bylo nedávno obohaceno novým dvorem, v pořadí již třetím, pro zpracování a skladování vína. Kvalitu zdejšího technického zařízení doplňuje nefalšovaná krása ohromných skladovacích sklepů.

Vinice o rozloze 81 hektarů se nachází v srdci apelace Pauillac. Půda je tvořena štěrkem na vápencovém podloží. Složení keřů vinné révy je 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.