Chateau Pichon Longueville Baron (známé jako Pichon Baron) leží ve vinařské oblasti Pauillac. Víno z Pichon Baron bylo klasifikováno jako jedno z patnácti Deuxiemés Crus v původní klasifikaci vín z Bordeaux roku 1855. Chateau Pichon Baron bylo kdysi součástí většího panství , které spolu s Chateau Pichon Comtesse de Lalande Longueville patřilo Pierrovi de Rauzan. V roce 1850 byl majetek rozdělen do dvou současných Pichon. V roce 1987 koupila vinařství francouzská pojišťovna AXA, která okamžitě jmenovala Jean – Michela Cazes z Chateau Lynch – Bages správcem. Silné víno, velmi elegantní a robustní s ovocným aroma. Hrozny se sklízejí ručně, 20 až 30 dnů kvasí při kontrolované teplotě v nerezových nádržích různých velikostí. Víno pak zraje v dubových sudech 20 měsíců, z toho je 80% sudů nových.
Je-li nějaké víno esencí Pauillacu, je to Pichon Baron a zůstal jím i v roce 2009. Klasické maskulinní, řízné a tvrdé víno, jež ovšem disponuje nadhledem a grácií pařížského boulevardiéra. I tady dokonalá perzistence a nekonečná délka.