Château Gazin se nachází v oblasti Pomerol a patří mezi nejstarší vinařství v Bordeaux. Písemné zmínky dokládají existenci vinařství již od 12. století. Až do velké francouzské revoluce byla usedlost vlastněna Maltézskými rytíři sv. Jana. Vlastní vinařství sídlí v historické budově bývalého špitálu, který vybudovali Maltézští rytíři jako příbytek pro poutníky a potřebné. 

Gazin je vlastnictvím rodiny Baillencourt (řečené Courcol) vysoké šlechty z Lalande, jednou z vůbec nejstarších rodin z Artois. Přízvisko Courcol (court col) získali od Philippa Augusta, francouzského krále v letech 1214, jako poctu. Na začátku 20. století Louis Soualle, pradědeček stávajících vlastníků, převzal Gazin.

V současné době usedlost obhospodařuje asi 24 ha vinic s průměrným stáří 35 roků, z nichž produkuje asi 100 000 lahví Château Gazin. Sklizeň je vinifikována na cementových kádích, probíhá zde malolaktická fermentace v sudech a poté je víno přečerpáno na dubové sudy. Vína jsou čiřena vaječnými bílky. Pokud je potřeba, vína jsou před lahvováním jemně filtrována. Produkce je z 80 % exportována. Ch. Gazin je členem Akademie vín v Bordeaux a Akademie vín Francie.