Příběh Château Canon Pécresse úzce souvisí s vinařským dědictvím Corrèze z konce 19. a poloviny 20. století. Tito vinaři, pocházející převážně z Meymacu na svazích plošiny Millevaches, díky svému obchodnímu talentu vytvořili vinice kolem Libourne, hlavního města pravého břehu Bordeaux.

Francis Pécresse (1883-1978) vlastnil významná vinařství v 50. a 60. letech, včetně Château Trotanoy v Pomerolu, Grand Corbin ve Saint Emilionu a Villegeorge a Duplessis v Médocu. Po válce zakoupil drobný Château Vray Canon Bodet-la-Tour ve Fronsadais, který se v roce 2003 přeměnil na Château Canon Pécresse.

Dnes tento více než 4 hektarový pozemek spravují jeho dědici, Francis a Jean-Francis Pécresse, otec a syn, kteří denně pečují a obnovují rodinnou vášeň.