Bordeaux superieur

Bordeaux Supérieur je samostatnou vinařskou apelací, která je ovšem okolnostmi svého vzniku neobvyklá. Zatímco pro určení francouzských vinařských apelací slouží a prakticky vždy sloužilo geografické vymezení určité oblasti, sdílí Bordeaux Supérieur totožné území, jako jeho společensky níže stojící sourozenec, Bordeaux AOC. Rozdíl mezi nimi tkví v přísnosti pravidel, která jsou pro obě kategorie nastavena odlišně, pro Bordeaux Supérieur samozřejmě v tvrdší podobě.

Na rozdíl od klasických francouzských apelací se místa, spadající pod Bordeaux a Bordeaux Supérieur, nacházejí roztroušeně po celém území vinařského regionu Bordeaux.

Kdyby se sečetly osázené plochy podle jednotlivých odrůd, vyšla by nám teoretická podoba průměrného Bordeaux Supérieur: obsahovalo by 53% Merlotu, 28% Cabernetu Sauvignon, 17% Cabernetu Franc, 2 % odrůdy Malbec a nepatrné množství Petit Verdotu.

Průměrná rozloha vinařství, která produkují víno této kategorie, je pouhých 10 hektarů. Znamená to, že jde mnohdy o řemeslnou vinařskou práci, jež je zpravidla založena na rodinné tradici. U nejlepších vín kategorie Bordeaux Supérieur se způsob ošetřování vinic a výrobní postupy ve sklepě nijak neliší od standardů zavedených ve špičkových châteaux.