Barva vína

Barva vína je klíčovým indikátorem, který vypovídá o jeho stáří, odrůdě a metodách výroby. Závisí na mnoha faktorech, včetně biologických, pěstitelských a zpracovatelských postupů. Mladá vína mívají světlejší barvu, zatímco starší vína se vyznačují sytějšími odstíny. U bílých vín se barva pohybuje od světle žluté po zlatavou, zatímco červená vína s věkem přecházejí do hnědavých tónů.

Faktory ovlivňující barvu vína

Barva vína je ovlivněna odrůdou hroznů, jejich vyzrálostí a způsobem zpracování. Nízká barva, tedy příliš světlá, může být známkou nedostatečně vyzrálých hroznů nebo špatného ošetřování vína, což neodpovídá smyslovým požadavkům. Naopak vysoká barva, která je příliš sytá a tmavá, rovněž neodpovídá optimálním požadavkům. Stará vína obvykle mají vyšší intenzitu barvy, zatímco nahnědlá barva u mladých vín může indikovat onemocnění, jako je hnědnutí vína.

Význam barvy vína

Barva vína je důležitým měřítkem pro posuzování odrůdovosti, způsobu výroby, stáří a zdravotního stavu vína. Hodnotí se nejlépe v prostupujícím denním světle, které umožňuje lépe vnímat jemné rozdíly a nuance v odstínech.