Apelace

Apelace je geograficky vymezený region, který definuje specifické podmínky pěstování vinné révy a výroby vína. Tento systém zaručuje, že víno má jedinečný charakter spojený s určitým regionem a jeho terroirem, tedy půdou, klimatickými podmínkami, odrůdovou skladbou a dalšími faktory. Apelace slouží k přesnému určení místa, kde byly hrozny vypěstovány, a k zajištění autenticity a originality vína.

Apelace se tradičně používají ve Francii a Itálii, ale jejich principy se uplatňují i v jiných zemích. Pravidla pro užití apelace mohou zahrnovat specifikace ohledně povolených odrůd, maximálních výnosů hroznů, obsahu alkoholu a dalších faktorů, které ovlivňují kvalitu vína. Tato pravidla zajišťují, že vína z dané apelace splňují přísné standardy a reflektují terroir daného regionu.

Ve francouzské terminologii se pro apelace používají zkratky IGP a AOP, přičemž starší systém zahrnoval také označení AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), které lze stále najít na některých lahvích. V Itálii jsou ekvivalenty IGT, DOC a DOCG. Apelace tedy nejen určuje původ vína, ale také specifické kvality, které provází jeho pěstování a výrobu, čímž chrání a propaguje místní vinařské tradice.