2007

Kvalita ročníku: Dobrá

Aktuální stav: připraveno k pití, vhodné brzy vypít

Ročník 2007 v Bordeaux byl poznamenán náročným obdobím růstu s chladným a vlhkým počasím, což vyvolalo problémy s plísní. Teplé počátky září však pomohly zrání. Panství na Pravém břehu v Pomerolu a Saint-Émilionu byla první, která začala sklízet, a to svůj Merlot v polovině září. Levý břeh musel čekat o něco déle, než hrozny dosáhly fenolické zralosti.

Vína přinesla příjemná překvapení, s aromatickým ovocem ve středu jak bílých, tak červených vín. Bílá, zvláště z Pessac-Léognan, byla úspěšnější, nabízející čerstvé ovoce a výbornou kyselost. Červená vína byla lehčí než obvykle bez těžké struktury potřebné pro dlouhodobé stárnutí. Přesto byla vyrobena některá vynikající vína s nejlepšími příklady plyšového lesního ovoce, zralých tříslovin a dobře vyvážené kyselosti. Merlot měl větší problémy než Cabernet Sauvignon, který lépe využil dlouhé zrání, což obvykle vedlo k rafinovanému, dobře integrovanému charakteru, a většina výrobců upřednostňovala Cabernet Sauvignon ve svých nejlepších směsích. Nejlepší červená vína obvykle pocházela z Pomerolu a Saint-Julien, ale některá dobrá vína byla vyrobena i v Pauillacu. Nejméně úspěšná červená vína však často postrádala tělo a zralé ovoce a zůstávala neuvěřitelně tříslovinová.

Ačkoliv ročník 2007 nepatří mezi nejlepší, byla vyrobena ale některá vynikající vína, obzvláště Cabernety a bílá vína z Pessac-Léognan. I když nejlepší mohou být stále pitelná, většina již pravděpodobně přešla svůj vrchol.