Chateau Filhot

Château Filhot je jedno z nejvýznamnějších vinařství apelace Sauternes s bohatou historií sahající do poloviny 17. století. Panství bylo založeno v roce 1709 a své jméno nese po právníkovi Romainu de Filhot, který patřil k jeho raným majitelům. V 19. století prošlo vinařství významným rozvojem pod vedením hraběte de Vaucelles, který jej rozšířil a přiblížil úrovní i prestiži k tehdejším nejznámějším sladkým vínům Bordeaux.

Rozsáhlé vinice o ploše více než 60 hektarů se rozkládají na jílovito-vápencových a štěrkových půdách, které společně s unikátním mikroklimatem oblasti Sauternes vytvářejí ideální podmínky pro rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis cinerea. Odrůdová skladba je klasická pro tuto apelaci: převládá Semillon (cca 60 %), doplněný Sauvignon Blanc (36 %) a Muscadelle (4 %).

Výroba vín v Château Filhot je založena na ruční sklizni, která probíhá postupně ve více průchodech vinicí, aby se sbíraly jen dokonale napadené hrozny s vysokou koncentrací cukru a aromat. Následně víno zraje v dubových sudech po dobu 18 až 24 měsíců, což mu dodává hloubku, komplexitu a schopnost dlouhodobého zrání.

Vína z Château Filhot jsou klasickým projevem Sauternes: zlatavá barva, bohaté aroma kandovaného ovoce, medu a koření, vyvážené jemnou kyselinou. Díky své eleganci a harmonii patří mezi vysoce ceněné sladké vína Bordeaux, vhodná k dlouhému uchovávání i k okamžitému potěšení.