Jak dlouho vydrží otevřená láhev vína?

Otevření láhve vína je okamžikem radosti. Ale co když víno nedopijete? Jak dlouho vydrží otevřená láhev vína z Bordeaux a jak ji správně skladovat? Přinášíme tipy a pravidla, díky kterým si vychutnáte víno i další dny.

Proč se otevřené víno rychle kazí?

Po otevření láhve začne víno reagovat s kyslíkem. Zpočátku se jeho vůně a chuť rozvíjejí, po delší době však oxidace způsobuje ztrátu ovocnosti, svěžesti a objevují se nevábné tóny. Proto je důležité vědět, jak dlouho můžete mít víno otevřené.

Jak dlouho vydrží otevřená láhev vína? Přehled podle typu:

Červené víno (včetně Bordeaux vín)

• Běžné červené víno vydrží po otevření 3–5 dní, pokud je skladováno v chladu a uzavřené.
• Kvalitní Bordeaux vína, která mají výraznější strukturu a vyšší obsah tříslovin (taninů), bývají odolnější. Právě taniny a kyselina pomáhají vínu „bojovat“ s oxidací. V ideálních podmínkách tak kvalitní Bordeaux může být pitelné až 5–7 dní.

Bílé a růžové víno

• Tato vína jsou obvykle křehčí a vydrží otevřená kratší dobu — obvykle 2 až 4 dny.
• Svěží, aromatická bílá vína ztrácejí svou ovocnou a květinovou vůni nejrychleji.

Šumivá vína

• Šumivá vína jako Champagne nebo Crémant z Bordeaux ztrácejí bublinky velmi rychle.
• Pokud použijete speciální uzávěr, vydrží pitelná 1–3 dny.

Fortifikovaná vína (např. Portské)

• Díky vyššímu obsahu alkoholu vydrží i několik týdnů.

Jak prodloužit život otevřeného vína?

Správné skladování vína po otevření zásadně ovlivňuje jeho životnost.

Uchování vína v chladu

• I červené víno uchovávejte v lednici. Nižší teplota zpomaluje oxidační procesy.
• Před podáváním ho nechte ohřát na pokojovou teplotu.

Uzavření láhve

• Použijte původní korek nebo speciální uzávěr. Tím omezíte přístup kyslíku.

Přelití do menší láhve

• Pokud máte možnost, přelijte zbytek vína do menší nádoby, aby v ní zůstalo co nejméně vzduchu.

Vakuové pumpičky

• Umožní odsát vzduch z láhve a víno tak vydrží déle svěží.

Inertní plyny

• Profesionálnější řešení využívají plyny jako argon, které vytěsní kyslík. Vhodné pro opravdové milovníky a sběratele.

Specifika Bordeaux vín při skladování

Víno z Bordeaux je výjimečné nejen svým původem a kvalitou, ale také svým stářím a strukturou. Obvykle se jedná o vína s vyšším podílem taninů a dobrou kyselinou, což znamená, že vydrží otevřená déle než běžná lehčí vína.

Zároveň ale platí, že Bordeaux vína jsou často investicí do zážitku — a proto byste je měli pít ve chvíli, kdy jsou v nejlepší kondici. Doporučujeme proto víno po otevření sledovat — pokud ztrácí ovocnost a objevují se „unavené“ tóny, je čas láhev dopít.

Shrnutí: Jak dlouho vydrží otevřená láhev vína?

Každé víno reaguje jinak. Čím strukturovanější a taninovější víno, tím déle vydrží. Bordeaux vína patří mezi ty odolnější, přesto doporučujeme víno po otevření včas dopít a užít si jeho plnou krásu.